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CMH - INRAE École normale supérieure Campus Jourdan-Bâtiment Oïkos 48, boulevard Jourdan 75014 París
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Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014), París, Classiques Garnier, «Histoire des techniques», 2021, 731 p.
- Por Thomas Depecker
En Le Mouvement Social (2024/4 289)
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